В ходе эксперимента ученые сформировали 4 группы мышей, которые получали какую-либо диету: с высоким содержанием углеводов (70% углеводов и 11% жиров), с высоким содержанием жиров (42% углеводов и 40% жиров), кетогенную диету (1% углеводов и 81% жиров) или стандартный корм с цельными злаками (контрольная группа). Во всех экспериментальных диетах преобладали насыщенные жиры и рафинированные углеводы, а содержание белка составило 18%. Корм для контрольной группы содержал 29% белков, 57,5% углеводов и 13,5% жиров.
В итоге, через 16 недель кетодиета и диета с высоким содержанием жиров способствовала увеличению веса вдвое, развитию глюкозотолерантности, нарушению липидного баланса, усилению воспаления и отложению жира в печени. У мышей, получавших корм с высоким содержанием углеводов, таких ярких изменений, особенно со стороны печени, замечено не было. Наконец, у мышей, получавших цельнозерновой корм, не было выявлено набора веса и других нарушений здоровья. Когда ученые дополнили клетчаткой рацион мышей с ожирением, получавших кетодиету, у них замедлился набор веса и улучшились показатели здоровья. Добавление клетчатки не препятствовало кетогенезу, что имеет значение в разрезе важности этой диеты при лечении некоторых заболеваний, например, эпилепсии.
Goand UK, Paudel D, Koehle AM 3rd, Hao F, Nguyen LV Jr, Yalavarthi G, Tian S, Rajakaruna S, Robert CE, da Silva IV, Chassaing B, Patterson AD, Castro R, Singh V. Invited: Longitudinal Assessment of Diets with Varying Carbohydrate-to-Fat Ratios and Fiber Supplementation on Immunometabolic Markers, Liver Function, and Gut Microbiome. J Nutr. 2025 Dec 31;156(2):101285. doi: 10.1016/j.tjnut.2025.101285. Epub ahead of print. PMID: 41482230.
